Dichte, intensive, elegante Nase. Spannend mit reifer, intensiver, schön frischer Frucht, balanciert mit seiner ausgeprägten, kalkigen, feinsalzigen Mineralität. Seidiger, eine Spur cremiger Trinkfluss. Festes Rückgrat. Insgesamt harmonisches, geschmeidiges Mundgefühl
Geschmeidiger Sancerre von 45jährigem Sauvignon Blanc auf kimmeridgianischem puren Kalkstein. 7000 bis 8500 Rebstöcke auf den Hektar, was die Pflanzen zwingt, stetig tiefer zu wurzeln und so die Mineralik des Weins befördert. Langes Hefelager im Edelstahltank
Benoit und Paul Fouassier führen heute das Weingut, in der zehnten Generation. Schon ihre Väter Pierre und Jean-Michel hatten die Bedeutung eines verantwortlichen Umgangs mit der Natur für die Qualität des Weins erkannt. Die zwei Cousins arbeiten heute zertifiziert organisch, letztlich ganzheitlich biodynamisch. Und das auf einer respektablen Fläche von 56 Hektaren! Chapeau.
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