In der Nase hell & geschmeidig: Pfirsichhaut, Melisse, Lorbeer, Cashew dicht & fein. Am Gaumen feingliedrig, fest, kompakt. Nicht übermäßig konzentriert, eher zart & delikat. Mandarinenschale, Yuzu, leicht harzige Süße von Lorbeer, roter & weißer Pfeffer, Bockshornklee, herbschalig & leicht salzig im Finish
Roussanne & Grenache Gris von kalkigem Sandstein, ungewöhnlich delikat. Beginnt fruchtvoll und intensiv, in der Mitte des Gaumens sehr saftig mit feiner Säure, im weiteren Verlauf zunehmend würzig & raffiniert. Dieses Finish gibt subtil dem Einsatz von Barriques Ausdruck, das Drittel Grenache Gris unterstreicht die zitruszestige Aromatik. Großzügiger Wein, getragen von feinem Understatement. Die Trauben entrappt & leicht gequetscht, direkt langsam gepresst, der Most über 48 Stunden bei kühler Temperatur vorgeklärt. Temperaturgesteuert fermentiert, ein Jahr ausgebaut in zweijährigen Barriques von 228 Liter.
La Madone, die Domaine von Calmel & Joseph, bildet den Knotenpunkt einer komplexen Mischung aus geologischen und klimatischen Einflüssen, verbindet die Terroirs der Corbières, des Limoux, des Malpère, des Cabardès und des Minervois. Auf einer Höhe von 240 bis 300 Metern sind die Weingärten von vielfältigen Wäldern und wilder mediterraner Macchia umgeben.
Die sanften Hügel und Täler, die im Wesentlichen aus sandigem Lehm und Kalkstein bestehen, ermöglichen es jeder Vegetationsart, ihre ideale Lage und Ausrichtung zu finden.
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