Winzer
Château Ollieux Romanis
Frankreich – Corbières
Rebsorten: Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc, Macabeu, Carignan Blanc, Grenache Gris, Grenache Noir
Pierre Bories führt seit 2001 als eigenwilliger Weinmacher mit auch wirtschaftlichem Fortune Château Ollieux Romanis in Boutenac, mit rund 150 Hektaren eigenen Weinbergen. Boutenac gehört zu den herausragenden Terroirs im Languedoc mit seinen speziellen Böden von rotem Lehm und Sandstein. Peu à peu entwickelt er die organische Arbeit auf dieser nicht eben kleinen Fläche. Schon seit Ende der 1990er Jahre verzichtet Bories auf den Einsatz von Herbiziden. Etwa 60 Hektare sind hier mit Carignan bepflanzt, deren jüngste Stöcke älter als 50 Jahre, die ältesten über 100 Jahre alt sind. Syrah, Grenache Noir, Alicante Bouschet und Cinsault stehen hier als rote Varietäten, als weisse hauptsächlich Marsanne und Roussanne. Mittlerweile ist Pierre in den Bereich der Vins Naturels vorgestoßen, mit L´île aux Cabanes und Le Blanc keltert er kleine Mengen zweier sympathisch-puristischer Weine, die er kaum schwefelt.
Die Zeiten, dass Languedoc ausschließlich Synonym war für kleinstpreisige Weine bestenfalls durchschnittlicher Qualität sind vorbei. Von Corbières Boutenac, dem Minervois, La Clape, Faugères Pic Saint Loup und Terrasses du Larzac kommen längst beeindruckend vielschichtige, differente Weine. Die Böden geben exzellente Weine, allein, es kommt auf die Winzerin resp. den Winzer an. Die Jahrgänge hier sind eher konsistent mit einer zumeist reifen, reichhaltigen Frucht.
